Rodzaje form do pieczenia ciast

Przeczytaj wyczerpujący przewodnik po formach do pieczenia ciast, aby znaleźć idealną do swojej kuchni. Od szarlotki po jagodzianki, w tym przewodniku po rodzajach form z pewnością znajdziesz odpowiednią.

Pieczenie ciast może sprawić radość Twojej kuchni, przywołując minione czasy. Możesz szybko wypełnić swoją kuchnię soczystymi aromatami i napełnić mieszkańców swojego domu niecierpliwością. Chcesz jednak, aby smak pasował do zapachu i oczekiwań. Podczas, gdy twój przepis w dużej mierze przyczynia się do sukcesu twojego ciasta, twoja forma do ciasta. Formy do ciasta mają różne kształty — formy okrągłe, owalne, w kształcie serca, kwadratowe, prostokątne i formy tematyczne. Osoby początkujące w pieczeniu często nie zdają sobie z tego sprawy. Niektóre osoby niezaznajomione z południowymi wypiekami, nigdy nie słyszały o szewcu i nie wiedzą, że istnieje taka odmiana ciasta kwadratowego lub prostokątnego istnieje.

Podczas gdy ciasto można zrobić w tradycyjnej, owalnej formie do ciasta, szewc zazwyczaj przybiera kształt kwadratu lub prostokąta. Ten gruby placek ma mniej łuszczącą się, bardziej podobną do ciasta skórkę. Przyjrzyjmy się szybko rodzajom form do zapiekanek i ciast, a następnie przejdźmy do odpowiedzi na kilka często zadawanych pytań dotyczących tej różnorodnej kategorii wypieków.

Rodzaje form do ciasta różnią się w zależności od materiału, z którego zostały wykonane. Każdy ma swoje idealne zastosowanie i będziesz potrzebować więcej niż jednej, aby zrobić różne rodzaje ciasta.

Ceramiczne formy do piecznia ciast

Formy ceramiczne do pieczenia ciast często są ozdobione świątecznymi motywami, takimi jak motyw indyka na Święto Dziękczynienia lub choinka na Boże Narodzenie. Niektóre mają nałożoną glazurę, która pozwala na stosowanie ich w wyższych temperaturach w piekarniku. Niektórych z nich nie można piec w środku; służą tylko do serwowania. Pękną i rozbiją się, jeśli zostaną wystawione na działanie ekstremalnego ciepła lub zimna. Prosta, ceramiczna forma do ciasta z rowkowanymi krawędziami może ułatwić formowanie fantazyjnych skórek ciasta, ponieważ można po prostu podążać za jego rowkowanymi krawędziami.

Szklane formy do pieczenia

Tradycyjne, szklane formy do ciast sprawdzają się dobrze do pieczenia w niskiej temperaturze i ciast w lodówce np. serników na zimo. Tego typu naczynie do ciasta nie powinno być zwykle używane w zamrażarce, ponieważ ekstremalne zimno może spowodować pęknięcie szkła. Wybierz tę opcję w przypadku ciast wielowarstwowych, ponieważ możesz je widzieć przez ścianki, a goście mogą również podziwiać ciasto. Piękne warstwy tego czekoladowego ciasta bezowego widoczne są przez szklany talerz do ciasta, idealny do ciast na zimno.

Aluminiowe formy do ciasta

Aluminiowe formy do ciasta zapewniają solidną powierzchnię do pieczenia ciast i można je skutecznie używać w lodówce i zamrażarce. Uniwersalna, aluminiowa forma do ciasta pozwala przygotować każdy rodzaj ciasta, ale musisz sprawdzić, czy na jej powierzchni nie ma dodatków, aby stworzyć nieprzywierające naczynia. Niektóre dodatki mogą wpływać na smak ciasta.

Stalowe formy do pieczenia ciast

Tradycyjna stal nierdzewna umożliwia również pieczenie w niej lub używanie w lodówce lub zamrażarce. Ani stal nierdzewna, ani aluminium nie zapewniają dekoracji na stole, ale ich wszechstronność jako powierzchni do pieczenia sprawiła, że ​​przetrwały próbę czasu. Zawsze możesz otoczyć formę, aby udekorować ją na stole.

Miedziane patelnie do zapiekania

Popularne wśród szefów kuchni naczynia miedziane zapewniają przewodzącą powierzchnię, która równomiernie się nagrzewa i wygląda ładnie. Ma to znaczenie przy serwowaniu niedzielnych obiadów i świątecznych posiłków, dzięki czemu jest to idealny wybór dla tych, którzy często bawią się kuchnią. Ten rodzaj solidnych, metalowych patelni do ciast dobrze sprawdza się w piekarniku, lodówce i zamrażarce. Możesz łatwo nakryć wspaniały stół, gdy gotujesz i pieczesz w miedzianych patelniach. Te miedziane patelnie do ciast świetnie nadają się również do Quiche.

Żeliwne patelnie do pieczenia

To nie jest błąd drukarski. Chociaż żeliwo może kojarzyć się z patelniami, jest to również doskonała forma do ciast. Te często mają podzielone sekcje, które pieką pojedyncze plastry w kształcie ciasta. Żeliwne patelnie są w różnych rozmiarach większym sprzyjających podejmowania ciasta takie jak ogromna szarlotka.

Silikonowe formy do ciast

Silikonowe formy można zobaczyć w sklepach i w telewizji, zostały zaprojektowane do użytkowania w kuchence mikrofalowej oraz do pieczenia ciast w lodówce i zamrażarce. Można piec w piekarniku na silikonowych formach. Wiele nowoczesnych przepisów wykorzystuje metody pieczenia z użyciem kuchenki mikrofalowej. Możesz upiec ciastka i ciasta w kuchence mikrofalowej w ułamku czasu potrzebnego do ich przygotowania w piekarniku.

Formy do ciast według ich kształtu

• Owalne i okrągłe formy do ciast

  • Większość osób myśli o owalnych formach do ciasta, gdy mówisz, że robisz ciasto. Tradycyjny kształt ciast prawdopodobnie zapewnia forma, o której mówi Twój typowy przepis na ciasto. Jeśli przepis nie precyzuje, prawdopodobnie wymaga tego rodzaju formy. Francuskie dania i odmiany takie jak clafoutis, mają typowy, okrągły lub owalny kształt. Zrób wiśniowe clafoutis w owalnej formie do ciasta.

• Kwadratowe i prostokątne formy do ciast

  • Równie dobrze możesz nazwać je formą tradycyjną, ponieważ taka jest. Mogą służyć do podwójnego wypieku ciastek brownie lub ciast. Te głębsze formy zapewniają dodatkową przestrzeń potrzebną na dolną i górną skórkę oraz ogromną ilość nadzienia do ciasta owocowego. W kwadratowej formie łatwiej pomieścić duże kawałki owoców, takich jak połówki gruszek stosowanych w ciasta owocowego. Odnosisz się również do prostokątnego kształtu jako klasycznej formy. Są one dostępne w dużych rozmiarach, których można również używać do ciastek z blachy, jednak nie zawsze można kupić formę do ciastek z blachy i użyć jej do ciastek. Głębokie formy zapewniają dodatkową głębokość, aby pomieścić dwie warstwy rosnącej, podobnej do ciasta skórki i nadzienia owocowego, które może bulgotać po bokach, jeśli ma nieodpowiednią głębokość. To nie tylko brudzi piekarnik; odejmuje nadzienie od twojego przepisu, co oznacza, że ​​twoje ciast owocowe nie będzie miało w sobie wystarczającej ilości owoców. Prostokątne formy do ciasta świetnie nadają się do, ciasta z głębokim naczyniem i można ich użyć do chleba focaccia, takiego jak pomidor koktajlowy, rozmaryn, czosnek.

• Formy do ciast o różnych kształtach

  • Działy AGD i katalogi wystroju wnętrz są pełne takich form tuż przed każdym sezonem świątecznym. Ich tematyczny kształt może sprawić, że staną się nie lada wyzwaniem podczas pieczenia, dlatego większość z nich ma ulotkę z przepisami. Producent opracował i przetestował te przepisy specjalnie dla tej pojemności i kształtu formy. Chociaż możesz pomyśleć, że przepis na szarlotkę twojej prababki wyglądałby tak fajnie w formie w kształcie choinki, może nie smakować (i prawdopodobnie nie będzie) tak, jak się spodziewałeś. Zmieniłeś zbyt wiele zmiennych. Możesz bezpiecznie przygotować przepisy na ciasto dołączone do odlotowej formy do ciasta w kształcie choinki.

Często zadawane pytania dotyczące form do pieczenia ciast

Oczywiście w trakcie kupowania wyrobów do pieczenia pojawia się wiele pytań. Mnogość rodzajów form do ciast oraz komplikuje sprawę. Mamy nadzieję, że to FAQ zawiera odpowiedzi na Twoje pytania, ale jeśli nie, możesz wysłać do nas e-mail, abyśmy mogli rozwiązać je w aktualizacji.

Jaki rozmiar formy do pieczenia kupić?

Bez upodabniania się do reklamy wypieków, powinieneś szczerze mieć po jednym w każdym rozmiarze. Jeśli często pieczesz i chcesz wypróbować różne przepisy, potrzebujesz szerokiej gamy form. Dzięki temu nie musisz zmieniać przepisów w celu dostosowania ich do formy o innym rozmiarze. Możesz kupić zestawy do pieczenia zawierające okrągłe, kwadratowe i prostokątne formy.

Jakie ciasta piec najłatwiej?

Ciasta do pieczenia składają się z tradycyjnych ciast z jabłkami i wiśniami, innych ciast owocowych i niektórych ciast z kremem. Te ciasta mogą mieć kształt okrągły, owalny, kwadratowy lub prostokątny. Zarówno ciasta, jak i różne wypieki, piecze się w piekarniku, podobnie jak clafoutis. Pieczemy również paszteciki mięsne, takie jak zapiekanka z kurczaka lub wołowiny.

Jakie ciasta można przechowywać w lodówce?

Ciasta budyniowe i niektóre rodzaje ciast budyniowych, które robisz w lodówce. Te ciasta muszą się „ustawić”. Oznacza to, że muszą schłodzić się do określonej, niskiej temperatury, która pozostaje powyżej zera, aby usztywnić lub utwardzić budyń lub nadzienie budyniowe. Podczas mieszania budyniu lub budyniu w temperaturze pokojowej ciasto musi zastygnąć w lodówce przez kilka godzin, czasem przez całą noc, zanim będzie można je podać.

Jakie ciasta można zamrażać?

Ciasta, które wykorzystują lody jako składnik, wymagają zamrożenia, aby zestalić składniki. Nazywane również ciastami z lodem, te ciasta obejmują słynne ciasto z Mississippi. Warstwy lodów zmieszane z bitą śmietaną i budyniem do prawidłowego uformowania wymagają mrozu. Przepisy takie jak Mississippi Mud Pies wymagają ustawienia temperatury zamarzania. Robisz je w naczyniach do pieczenia, które z łatwością znoszą ekstremalne zimno.

Jaki rodzaj formy do ciasta jest najlepszy?

Nie ma jednego, najlepszego rodzaju formy do ciasta. Wszystko zależy od ciasta, które chcesz zrobić. Jak wyjaśniono w definicjach, każdy inny materiał i rozmiar pasuje do innego rodzaju ciasta. Jeśli masz specjalne ciasto, które pieczesz lub robisz, wypróbuj każdy rodzaj ciasta przynajmniej raz, aby określić, który najlepiej pasuje do Twojego przepisu. Przejście na nową wysokość, na przykład przejście z poziomu morza w góry, zmienia czas i temperaturę pieczenia. Być może trzeba będzie również dostosować naczynie do pieczenia.

Czy nasmarować formę do ciasta?

Często przepis mówi, czy przed pieczeniem należy posmarować formę, czy posmarować masłem. Niektóre przepisy wymagają użycia sprayu do pieczenia. Zawsze używaj produktu, którego wymaga przepis, aby uzyskać optymalne wyniki.

Czy możesz umieścić pergamin pod skórką ciasta?

Nie powinieneś tego robić, jeśli upieczesz ciasto. Papier pali się w piekarniku. Jeśli chcesz użyć papieru pergaminowego między formą lub talerzem do ciasta a schłodzonym lub mrożonym ciastem, możesz. Dzięki temu niezwykle łatwo jest wyjąć ciasto z naczynia, w którym je przyrządziłeś, i przenieść je jako jeden kawałek na półmisek do serwowania. Użyj tyle papieru pergaminowego, aby z każdej strony wystawało co najmniej 5 cm. Zapewnia to solidną ilość materiału do trzymania podczas ostrożnego wyjmowania ciasta z formy do serwowania. Można umieścić papier pergaminowy pod ciasto z lodówki lub zamrażarka jak czekoladowa beza dla łatwego usunięcia go z formy.

Czy powinno się robić dziury w dolnej części ciasta?

Niektóre przepisy od podstaw kierują Cię do tego. Robisz dziury, gdy przepis Cię do tego nakazuje, ale nie innym razem. Nie zrobiłbyś tego z wstępnie uformowaną lub gotową skórką do ciasta. Będziesz musiał stworzyć otwory wentylacyjne również w górnej skorupie, jeśli zrobisz ciasto z pokrywką.