Sztuka manier - jak ułożyć sztućce po jedzeniu

Odkładanie sztułców podczas i po posiłku to sztuka, która często umyka naszej uwadze, ale może zdecydowanie wpłynąć na odbiór naszej elegancji i kultury osobistej. Oto kilka ciekawostek i praktycznych wskazówek, które mogą sprawić, że ta czynność stanie się dla nas naturalna.

Początek posiłku: Wartościowa ciekawostka

Na eleganckich przyjęciach zaczynamy jedzenie dopiero wtedy, gdy wszyscy przy stole dostaną podane danie. Choć w teorii brzmi to idealnie, w praktyce może to być trudne do utrzymania, zwłaszcza gdy obsługa restauracji nie nadąża z podawaniem dań. Warto wtedy pamiętać o grzeczności i elastyczności – jeśli dania stygną, można zaproponować pozostałym zacząć jeść, aby uniknąć niekomfortowej sytuacji.

Układ sztućców: Który talerz jest który?

Pierwszą ciekawostką jest układ zastawy stołowej i umiejscowienie talerzyka na pieczywo wraz z nożem po lewej stronie nakrycia. To ważne, aby nie sięgać po ten z prawej, nawet jeśli stoi bliżej głównego talerza. Nie tylko utrudnia to obsługę, ale także stawia sąsiada z prawej strony w niekomfortowej sytuacji.

Jak prawidłowo ułożyć sztućce na stole?

Zanim zaczniemy posiłek musimy naszykować sztućce. Sprawa jest prosta o ile idziemy do restauracji i tam za odpowiednie ułożenie sztućców odpowiada kelner. W domu musimy zadbać o to osobiście. Pamiętajmy więc, że po lewej stronie talerza układamy widelec do przystawki oraz widelec stołowy. Z prawej strony talerza umieszczamy kolejno nóż obiadowy, nóż do przystawek oraz łyżkę obiadową.
Ostrze noża skierowane powinno być w kierunku talerza. Sztućce powinny leżeć równolegle do siebie i być ułożone w równych odległościach po obu stronach talerza. Więcej o prawidłowym ułożeniu zastawy dowiesz się z naszego specjalnego poradnika: Jak ułożyć sztućce na stole zgodnie z zasadami savoir vivre

Jeśli planujemy zaserwować deser, to sztućce deserowe układamy nad talerzem. Łyżeczka w komplecie z widelczykiem, służy do jedzenia deseru, nie do mieszania kawy czy herbaty. Jeżeli serwujecie ciasto, to nad talerzem układacie sam widelczyk.

Kilka zasad etykiety przy jedzeniu: Palce i sztućce

Warto również pamiętać, że jedzenia nie dotykamy palcami, chyba że jest to naprawdę konieczne, na przykład przy jedzeniu określonych elementów drobiu. Noża i łyżeczki do kawy nie wkładamy również do ust – nawet po posłodzeniu.

Jak odkładać sztućce podczas posiłku?

Podczas jedzenia, sztućce nie powinny opierać się o brzegi talerza, ani nie powinny być kładzione na obrusie, aby go nie poplamić. Bezpieczniej jest położyć je na talerzu, unikając krzyżowania, co może sugerować obsłudze, że chcemy dokładki.

Komunikacja za pomocą sztućców: Sygnały dla obsługi

• Pauza: Jeśli robisz przerwę w jedzeniu, połóż sztućce na godzinie 8 i 16, ale unikaj ich krzyżowania.

• Kolejne danie: Skrzyżuj widelec i nóż na środku talerza, jeśli chcesz sygnalizować chęć kolejnego dania.

• Dziękuję, bardzo mi smakowało: Połóż nóż i widelec równolegle do siebie skierowane w prawą stronę ostrzem/zębami.
• Podobało mi się, będę tu wracać: Połóż widelec na nożu i ułóż je na godzinie 5

• Dziękuję, już skończyłem/am: Ułóż sztućce równolegle na godzinie 17, aby dać znać kelnerowi, że skończyłeś posiłek.

Jak odkładać sztućce po deserze?

Jeśli do deseru piliście kawę lub herbatę, łyżeczkę (nieoblizaną!) odkładamy po prawej stronie, na spodku.

Sygnały niezadowolenia: Jak odkładać sztućce?

• Nie smakowało mi: Ułóż sztućce na godzinie 7 i 17 i włóż ostrze noża w zęby widelca.
• Słaba obsługa: Skrzyżuj nóż i widelec tworząc literę „V”.
• Reklamacja: Połóż nóż i widelec po bokach talerza, ostrzem/zębami do dołu.

Odkładanie sztućców może być bardziej skomplikowane, niż się wydaje, ale zastosowanie się do tych prostych zasad etykiety może sprawić, że stanie się to dla nas naturalne. Teraz, gdy znasz tajniki odkładania sztućców, możesz poczuć się pewniej w eleganckich restauracjach i na specjalnych okazjach, prezentując swoje dobre maniery przy stole.

Dodatkowe maniery podczas posiłku

Ziemniaki powinno się rozdrabniać na talerzu za pomocą widelca, unikając użycia noża, zwłaszcza gdy są gotowane. Jeśli są opiekane, śmiało można je kroić.

Podobnie, nie powinno się kroić sałaty nożem, lecz rozdrabniać ją widelcem. Ważne jest dokładne umycie, wysuszenie i rozerwanie sałaty przed przygotowaniem sałatki, aby kawałki nie były zbyt duże, co mogłoby sprawić trudności podczas jedzenia.

Sos powinien być używany jedynie do polania mięsa, a nie do polewania ziemniaków czy innych składników drugiego dania. Choć może to być powszechne w domu, na eleganckim przyjęciu taki zwyczaj może zostać uznany za brak ogłady.

Jeśli chodzi o serwetkę, powinna być rozłożona na kolanach, bez zawiązywania jej wokół szyi czy wsadzania za dekolt.